人気の秘密｜大阪陽風みの焼きうどん
分厚く大きな鉄板で立ち上る湯気とともに仕上がる焼きうどんは圧巻です。
- 陽風みだけで楽しめる香り豊かなお醤油
- キラキラして、もちもちした麺
- バランスのとれたおいしさ
人気の秘密-1｜陽風みだけで楽しめる香り豊かなお醤油
この香りをホームページでどうやってお伝えするか思案中です。
何度か書いていますが、陽風みの熟成醤油を喜ばれておられる方、不思議そうに醤油ポットを覗かれる方、一くち食べて目を閉じられる方といろいろおられます。
うどんのために、うどんにあわせて熟成させたお醤油 あなたも食べてみてください。
人気の秘密-2｜キラキラして、もちもちした麺
具材を蒸し焼きにしていますがこの後、一気に焼き上げます。この立ち上がった麺、いかがでしょうか。
焼く前も焼いた後も麺の艶（つや）は変わりません。キラキラしています。そこへもちもち感とコシがあり 噛みごたえもほどよいうどんです。一年を通して人気があります。
人気の秘密-3｜バランスのとれたおいしさ
焼きたらず焼きすぎず、ちょうどいい、いいやきかげん。じゅぅ～－～--！。
バランスのとれたおいしさはプロの方でも何を使っているのかなかなか特定しにくいものです。うどんと野菜のうまみ、脂と熟成醤油、まだあります。これらがバランスして焼きあがっています。これが陽風みの焼きうどんです。
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